Miten löydän mieleisen kahvin Good Life Coffeen valikoimasta?

Tämän tekstin tarkoitus on auttaa sinua navigoimaan valikoimassamme oikeanlaisten kahvien luokse.

Kahvi on hedelmä

Moni ei ehkä ajattele sitä näin, mutta kahvi on hedelmä siinä missä omena tai mansikkakin  tai vielä tarkemmin luumarja, mutta ei mennä siihen. :D Kahvimarjat kypsyvät ja korjataan kerran vuodessa, sadonkorjuun ajankohta riippuen alkuperämaasta ja sen sijainnista päiväntasaajaan nähden. Tämän vuoksi GLC:n valikoima elää ympäri vuoden: ostamme raakakahvia pienissä, tuoreissa erissä, ja yksi kahvi on yleensä myynnissä noin 2–6 kuukautta ennen kuin se myydään loppuun. Jos siis rakastuit johonkin tiettyyn kahviin, kannattaa nauttia siitä sen ollessa saatavilla. Pidämme valikoimassa jatkuvasti myös samantyylisiä vaihtoehtoja, joten voit luottaa siihen, että oman suosikkikahvin tilalle löytyy todennäköisesti aina uusi lemppari.

Paahtamisen filosofiamme: raaka-aine edellä

Paahtaminen on käsityötä, jonka tarkoitus meillä ei ole peittää kahvin alkuperäistä luonnetta, vaan tuoda se esiin mahdollisimman puhtaana. Jokainen kahvi kasvaa tietyssä maaperässä, tietyllä korkeudella ja tietyn viljelijän käsissä, ja nämä tekijät antavat pavulle oman makuprofiilinsa jo ennen kuin sitä on paahdettu grammaakaan. Paahtajamme Richardin tehtävä on löytää jokaiselle raaka-aineelle se paahtokäyrä, joka tuo esiin sen parhaat ominaisuudet: maun, tasapainon ja makeuden, ilman että kahvi jää alikehittyneeksi tai "raa'aksi", jolloin se maistuu viljaiselle.

Tämä filosofia tarkoittaa myös sitä, ettemme paahda kahvejamme kovinkaan tummaksi, jossa paahdon oma maku (usein poltettu, savuinen tai kitkerä) peittää alkuperäisen raaka-aineen alleen. 

Kaksi paahtotyyliä; suodatinkahvi ja espresso — mitä ne tarkoittavat?

Verkkokaupassamme näet jokaisen kahvin nimen yhteydessä joko merkinnän "suodatinkahvi" tai "espresso/tumma suodatinkahvi". Nämä ovat käytännön vihjeitä siitä, minkälaiseen valmistustapaan kahvi soveltuu parhaiten ja millaista maku- tai suutuntumaa voit odottaa.

Vaaleammat paahdot - tyypillisesti korkeampi hapokkuus, kompleksisempi maku
Tummempi paahto - voimakkaampi kitkeryys, paahteisempi ja suoraviivaisempi maku

Suodatinkahvi

Meillä se tarkoittaa, että kahvi on paahdettu vaalean ja keskipaahteisen välimaastoon. Tämä on kevyempi paahto, joka jättää tilaa kahvin omille, usein hedelmäisille ja kukkaisille sävyille. Se sopii kaikkiin suodatinmenetelmiin: perinteiseen suodatinkeittimeen, Aeropressiin, dripperiin tai pressopannuun. Vaikka paahto on vaalea, kahvi ei ole koskaan mautonta tai vetistä. Näistä kahveista löytyy aina selkeä maku, tasapaino ja makeus. Nämä ovat myös ne kahvit, joista Good Life Coffee tunnetaan parhaiten, joten jos olet uusi asiakkaamme, suosittelemme aloittamaan juuri näistä.

 Tutustu suodatinkahveihimme →

Espresso/tumma suodatinkahvi

Kahvi on paahdettu hieman tummemmaksi. Se toimii erinomaisesti espressokoneella ja mutteripannulla, mutta sopii myös suodatinkahviksi ja pressopannuun, jos pidät tuhdimmasta, täyteläisemmästä kupista. Tummempikaan paahtomme ei kuitenkaan mene niin pitkälle, että kahvin oma luonne katoaisi paahteisuuden alle.

Emme tee tätä hienojakoisempaa jaottelua paahtoasteissa, koska uskomme, että tämä kahtiajako antaa jo hyvän suunnan: kevyempi ja hedelmäisempi, vai tuhdimpi ja täyteläisempi?

 Tutustu espressokahveihin →

Makukuvaukset ja prosessointi avaavat makuprofiilia

Kun kahvin kuvauksessa lukee esimerkiksi "appelsiinia" tai "tummaa suklaata", kyse ei ole mausteista tai lisätyistä mauista — kahvimme eivät ole maustettuja. Kyse on siitä, millaisia makuvivahteita kahvista voi löytää sen luontaisten ominaisuuksien sekä paahdon ansiosta, vähän samaan tapaan kuin viinistä voi maistaa esimerkiksi kirsikkaa tai vaniljaa ilman että viiniin olisi lisätty kumpaakaan.

Tärkeä vaikuttava tekijä näihin vivahteisiin on kahvin alkuperämaa, lajike ja prosessointimenetelmä eli tapa, jolla kahvimarjan hedelmäliha poistetaan pavun ympäriltä ennen kuivausta. Sama alkuperämaa ja lajike voivat siis maistua hyvinkin erilaiselta riippuen siitä, millä menetelmällä kahvi on käsitelty. Jos aihe kiinnostaa enemmän, olemme kirjoittaneet siitä oman, tarkemman jutun: Kahvin prosessointimenetelmät selkokielellä.

Makukuvaukset
Marjat tai tuoreet hedelmät viittaavat yleensä korkeampaan hapokkuuteen, suklaiset ja pähkinäiset taas matalampaan hapokkuuteen. Trooppiset hedelmät vihjaavat natural-prosessoinnista tai funkymmasta profiilista.

Opi tunnistamaan millaista kahveista pidät tai et pidä maistamalla ja tarkastelemalla termejä, joilla kahvia kuvataan. Tässä muutamia yleistyksiä valinnan tueksi:

Kevyt & hienostunut - Kukkainen, teemäinen, elegantti, pesty-prosessointi
Tuhti & täyteläinen - suklainen, pähkinäinen, tumma kirsikka, toffee, tumma sokeri
Hapokas - sitruksinen, marjainen, vihreä omena, päärynä
Funky & eksoottinen - kypsä ananas, mango, viinimäinen, natural-prosessoitu, anaerobinen

Maidolla vai mustana?

Molemmat tavat toimivat valikoimastamme löytyvillä kahveilla, mutta muutama vinkki kannattaa pitää mielessä jos juot...

Mustana, kiitos!

Suodatinkahvimme ovat kaikki tasapainoisia ja puhtaita kahveja, joissa ei ole tummaksi paahdettujen kahvien kitkeryyttä. Suosittelemme erityisesti suodatinkahvejamme juotavaksi mustana, jotta kahvin hedelmäiset ja uniikit maut pääsevät parhaiten esiin. Myös espresso/tumma suodatinkahvimme toimivat erinomaisesti mustana —  ne ovat vain hieman tuhdimpia.

Mieluummin (kasvi)maidolla

Kaikki espresso/tumma suodatinkahvi kategorian kahvit sopivat luontevasti maidon kanssa nautittavaksi. Suodatinkahvien puolelta erityisesti natural ja honey -prosessoidut kahvit toimivat hyvin maidolla, sillä ne ovat yleensä täyteläisempiä. Pestyt eli washed-prosessoidut kahvit ovat kirkkaita, hapokkaampia ja kepeämpiä, jolloin maito saattaa peittää alleen osan mauista. 

Maidon kanssa juotuna voit myös kokeilla keittää kahvin hieman normaalia vahvemmaksi, jotta maku kantaa maidon lisäämisen jälkeenkin. Tämä onnistuu joko jauhamalla kahvi hienommaksi tai käyttämällä hieman enemmän kahvia suhteessa veteen. Perinteinen ohjeistus on 6-7g kahvia per 1dl. 

Entä jos pidän todella tummasta kahvista?

Silloin kannattaa valita ensisijaisesti espressopaahto. Jos etsit valikoimastamme tuhdeinta ja voimakkainta vaihtoehtoa, kannattaa tutustua mustassa etiketissä olevaan kahviimme, se on yleensä paahtosarjamme täyteläisin. Näitä kahveja ei kuitenkaan aina ole tarjolla. Muitakaan kahvejamme ei silti kannata karttaa, vaikka ne eivät olisikaan paahdettu tummiksi: makua ja luonnetta löytyy jokaisesta pussista, paahtoasteesta riippumatta. Maista ja saatat yllättyä!

Jauhettuna vai papuna?

Voit valita kahvisi papuina tai valmiiksi jauhettuna suodatinkeittimelle tai mutteripannulle sopivaksi. Jos tarvitset jonkin muun jauhatuksen, mainitse siitä vaan tilauksen yhteydessä. Espressolle emme valitettavasti jauha valmiiksi, sillä espresson jauhatus on niin tarkkaa säätöä vaativa asia, että väärä jauhatusaste voi pilata koko valmistuksen. Jos siis olet espresson ystävä, kannattaa investoida omaan myllyyn.

Suosittelemme kaikille kahvista nauttiville oman myllyn hankintaa, koska sillä saat parhaat maut irti kotona. Lue lisää myllyistä blogissa: Miksi kahvi kannattaa jauhaa itse ja mikä mylly sopii sinulle?

En halua kofeiinia

Kofeiinia karttaville tai vähentäville löytyy valikoimastamme myös aina yksi kofeiiniton kahvi, joka on paahdettu toimimaan hyvin sekä suodatin- että espressovalmistuksessa.

Lisää infoa löydöt myös meidän FAQ-osiostamme, tai aina voi laittaa viestiä osoitteeseen info@goodlifecoffee.fi niin autamme mielellämme löytämään juuri sinulle sopivan kahvin.