KIANDERI AA, KENIA - SUODATINKAHVI

Tämä kahvierä tulee Kianderi-nimiseltä prosessointiasemalta Keniasta, joka kuuluu New Weithaga Farmers Cooperative Society -osuuskunnan alaisuuteen. Se sijaitsee Kenian Murang’an alueella, Aberdare-vuoriston rinteillä. Asema työskentelee noin 400 pienviljelijän kanssa, ja vuosituotanto on noin 350 säkkiä (60 kg).

Kianderin prosessointi edustaa klassista kenialaista fully washed -menetelmää.
Kahvimarjat lajitellaan käsin heti kun ne saapuvat asemalle, jotta vain täysin kypsät marjat käsitellään. Pulpauksen jälkeen kahvia fermentoidaan yön yli, minkä jälkeen se pestään ja lajitellaan tiheyden perusteella. Kuivaus tapahtuu korotetuilla kuivatuspedeillä ja kestää noin 15–21 päivää, kunnes se on saavuttanut halutun kosteuden. Alueen ravinteikas vulkaaninen savimaa, tasainen sademäärä ja viileä, noin 20,5 °C:n keskilämpötila luovat erinomaiset olosuhteet korkealaatuisen kahvin viljelyyn. Prosessoinnissa käytetty vesi tulee suoraan Aberdare-metsästä, mikä osaltaan takaa kahvin puhtauden.

Lopputuloksena on kahvi, jossa on kirkas hapokkuus, mehukas hedelmäisyys ja puhtaan eleganttinen jälkimaku. Nämä ovat klassisia piirteitä korkealla viljellylle kenialaiselle kahville, jonka taustalla on huolellinen prosessointi ja omistautunut yhteisö.