KARINGA AB, KENIA - ESPRESSO / TUMMA SUODATINKAHVI

Herkkua kenialaista saapunut valikoimaamme – ja tällä kertaa espressona! 
Tämä pesty-prosessoitu kahvi tulee Karinga Factorylta, joka kuuluu Gitwe Farmers Co-operative Societyyn. Kahvi on juuri sitä mitä korkealla kasvanut kenialainen kuuluukin olla: intensiivinen, raikas ja hapokas. Maussa voit löytää syvää hedelmäisyyttä, miellyttävää yrittisyyttä sekä toffeen makeutta, jonka kruunaa kirkas ja kompleksinen jälkimaku.

Tuottajasta
Karinga Coffee Factory perustettiin vuonna 1983, ja se sijaitsee Keski-Kenian Kiambu Countyssa, noin 1840 metrin korkeudessa merenpinnasta. Alue tunnetaan viljavasta punaisesta vulkaanisesta maaperästä ja runsaasta sademäärästä, jotka tarjoavat ihanteelliset olosuhteet kahvin kasvatukselle. Tehtaan ympärillä olevat kylät – Kimaruri, Kariungu, Gachuha ja Mugalwa – muodostavat yhteisön, jossa noin 650 pienviljelijää toimittaa kahvinsa Karingalle käsiteltäväksi.

Viljelijät kasvattavat pääasiassa perinteisiä kenialaisia lajikkeita SL28 ja SL34, joiden rinnalla kasvaa myös Ruiru 11 ja Batian. Näiden lajikkeiden yhdistelmä tuo kahviin sekä klassisen, eloisan Kenian profiilin että hienovaraista makeutta ja pehmeyttä.

Kahvi prosessoidaan perinteisellä pestyllä menetelmällä. Puhdas vesi pumpataan Rwabura-joesta tehtaan säiliöihin, joissa se kierrätetään pulppaus- ja pesuprosessien aikana. Kahvimarjat fermentoidaan yön yli, pestään ja liotetaan ennen kuivattamista korotetuilla verkoilla auringon alla. Pienet yksityiskohdat, kuten jatkuva kääntäminen ja tarkka lajittelu varmistavat tasaisen laadun ja kirkkaan maun.

Ympäristöä ajatellen Karingalla on rakennettu viisi suodatusallasta, joiden avulla jätevesi imeytetään turvallisesti maaperään kaukana luonnonvesistä. Viljelijöitä koulutetaan kestävistä viljelykäytännöistä ja heille tarjotaan rahoitustukea yhteisön kautta.

Karingan alueella vallitsee tasainen vuoristoilmasto (13–24 °C) ja kaksi sadekautta, jotka antavat kahvipuille aikaa kehittyä hitaasti ja tiivistää makuaineita. Tuloksena on kahvi, joka yhdistää Kenialle tyypillisen hapokkuuden ja mehukkuuden hienostuneeseen tasapainoon – kuppi, joka on yhtä aikaa kirkas ja syvä.