LA BENDICION, JESUS GARCIA, HONDURAS - SUODATINKAHVI

La Bendición on valikoimamme uusi tulokas Comayaguan vuoristoisilta alueilta Hondurasista. Hankimme tätä Catuai-lajikkeen kahvia vain 300kg erän Jesus Garcian 2,7 hehtaarin tilalta, joka sijaitsee 1600 metrin korkeudessa Buena Vistan kylässä. Kahvi on pesemällä prosessoitu, ja sen puhdas sekä tasapainoinen makuprofiili tarjoaa selkeää hedelmäisyyttää, makeutta sekä lempeän, pitkän jälkimaun. Mausta voit löytää keltaista hedelmää kuten persikkaa ja aprikoosia, sekä tummaa sokeria.

Kahvin taustalla on Jesus Garcia, kolmannen sukupolven kahvintuottaja, joka on viljellyt kahvia La Bendición -tilallaan jo 30 vuoden ajan. Hän asuu siellä perheensä kanssa ja jatkaa kahvinviljelyä sekä elinkeinona että sydämenasiasta. Kahvin tuottaminen on hänelle tapa ylläpitää perinnettä ja samalla kehittää omaa osaamistaan.

Kuten monet alueen viljelijät, myös Jesus kohtaa haasteita tuotannossa: resurssien korkeat hinnat, niiden ajoittainen saatavuus ja vaikeus löytää kansainvälisiä ostajia, jotka maksavat laadusta oikeudenmukaisen hinnan. Aiemmin hän on joutunut myymään kahvinsa paikallisesti lähes tuotantokustannuksilla, mutta sinnikkäällä työllään hän on onnistunut turvaamaan perheelleen hyvän elämän ja parantamaan tilansa tuotantoa vuosi vuodelta. Jesus painottaa, että tärkeintä on aina kahvin laatu – ei määrä. Hänen tavoitteenaan on jatkaa korkealaatuisen kahvin viemistä uusiin maihin ja tuoda yhä useammille mahdollisuus nauttia hondurasilaisen kahvin parhaista puolista. 

Vuonna 2025 Jesus liittyi Sueños de Semilla -projektiin, joka avaa hänelle uusia mahdollisuuksia ja tukea prosessien kehittämiseen sekä viennin kasvattamiseen. Projektin taustalla on raakahvitukkuri Semilla, jonka kautta pääsimme tutustumaan tähän kahviin, jota lopulta myös ostimme, sillä se säväytti meidät sitä maistaessamme.

Prosessointi tehdään tilalla huolellisesti: kypsät marjat poimitaan päivittäin käsin, jonka jälkeen ne lajitellaan kelluttamalla ja fermentoidaan 30 tuntia tankeissa. Tämän jälkeen pavut kuivataan verkkopedeillä epäsuorassa auringonvalossa noin 15 päivän ajan, mikä tuottaa puhtaan, vivahteikkaan ja tasapainoisen lopputuloksen.

Jesus myi kahvinsa Semillalle farmgate-hintaan 18 700 Lempiraa per carga pergamenttikahvia, mikä on selvästi yli alueen vuoden 2025 keskihinnan (12 000 Lempiraa). FOB-hinta on 5,28 USD paunalta – taso, joka heijastaa kahvin laatua sekä Jeesuksen pitkäaikaista työtä sen kehittämiseksi.