DANCHE NATURAL, ETIOPIA - SUODATINKAHVI

Suodatinpaahto meidän Natural -prosessoidusta Danchesta. Tästä ei makua puutu. Todella herkullinen, suuntäyttävä ja makea kahvi, jossa karkkimaista hedelmäisyyttä, kukkaisuutta sekä hunajaista makeutta. Ei mikään perus kahvi!

Tämä kahvi tulee korkeuksista - se on kasvanut 1950-2000m merenpinnasta Danchen pesuasemalla Chelbesan, Gedeon alueella, ja sen taustalla on alueella toimivat noin 400 pienviljelijää, jotka tuovat kahvimarjansa Danchen pesuasemalle. Yleensä kasvukorkeus korreloi laatuun, sillä kahvimarjat saavat paljon valoa, mutta liika kuumuus ei rasita niitä. Tässä kahvissa nämä ovat käyneet toteen, sillä kyseessä on erittäin herkullinen ja helposti nautittava kahvi! Kahvi on viljelty luonnonmukaisesti, mutta paahtimolta puuttuvan luomusertifikaatin vuoksi tätä ei voi sellaisena myydä/markkinoida.

Alueella on rikas maaperä joka tuottaa suurta satoa. Alueen pienviljelijöiden kahvifarmit ovat noin 1-2 hehtaarin kokoisia, joissa on kahvipuita noin 1800-2400 per hehtaari. Kahvimarjoja puut tuottavat noin 3kg per puu. Kerättyään kypsät kahvimarjansa, viljelijät tuovat ne Danchen pesuasemalle, jossa kahvi prosessoidaan myyntiä varten. Kahvi lajitellaan käsin ja kellutetaan, jotta huonot, kelluvat kahvimarjat saadaan poistettua. Tämän jälkeen kahvi kuivataan kokonaisena noin 2-3 viikkoa. Kuivauksen aikana kahvista poistetaan viallisia papuja käsin. Natural-prosessoinnissa kahvimarja poistetaan vasta kuivauksen jälkeen.

Danchen pesuaseman omistaa SNAP Coffee, joka on perustettu Addis Ababassa vuonna 2008. Se on laadukkaaseen erikoiskahviin keskittyvä yritys, joka pyöritää kolmea pesuasemaa Chelelektussa Gedeon alueella, sekä kahta partneri asemaa Uragassa ja Nensebossa. SNAPillä on kolme pääperiaatetta, ja ne ovat: tuottaa tasalaatuista erikoiskahvia, siirtää tieto/taitoa pienviljelijöille, joiden kanssa he työskentelevät, sekä edesauttaa jätteenkierrätystä. Näiden lisäksi he panostavat yhteisöön mm. tukemalla kouluja ja rakentamalla teitä.