BELLAVISTA, JAVA, KOLUMBIA - SUODATINKAHVI

Bellavista on Edilberto Coronadon tuottama kahvi Kolumbiasta, Huilan Santa Maríasta, 1850 metrin korkeudesta. Kahvi on prosessoitu pesemällä ja sen lajikkeena on Java. Maku on selkeä ja kompleksinen. Geisha-henkistä kukkaisuutta, puhdasta ja kerroksellista hedelmäisyyttä sekä kevyttä, marjahillomaista makeutta. Mausta voi löytää kivihedelmää ja teemäisyyttä, hibiscusta, kermaista oolong-/vihreä teetä. Eleganttinen sekä persoonallinen kahvi, joka etsii vertaistaan.

Tilan nimi Bellavista, eli “kaunis näkymä”, kuvaa osuvasti farmia ympäröiviä maisemia ja sijaintia. Bellavista on 3 hehtaarin kokoinen tila, jossa kasvaa noin 13 000 kahvipuuta. Kahvin rinnalla Edilberto viljelee myös hedelmäpuita ja pitää pientä kasvimaata. Kahvi tulee meille Nordic Approach raakakahvi tukkurin kautta.

Edilberto perusti Bellavistan 32 vuotta sitten ja rakensi tilalle kotinsa perheensä kanssa. Tänä päivänä heitä asuu siellä kolme, ja kahvi on ollut alusta asti sekä tärkein tulonlähde että arjen keskipiste. Bellavistalla työskentelee yhteensä kuusi henkilöä: viisi vakituista työntekijää, jotka hoitavat tilan ylläpidon ja prosessoinnin, sekä yksi kausipoimija sadonkorjuun aikaan.

Edilberton työote näkyy kaikessa tekemisessä: kahvimarjat poimitaan käsin kypsinä, ja prosessointi sekä kuivaus tehdään huolellisesti, jotta kuppi pysyy puhtaana, tasapainoisena ja ilmaisuvoimaisena. Sellaisena, joka heijastaa sekä Huilan terroiria että tuottajan tinkimätöntä otetta.