SHYIRA HONEY, RUANDA - SUODATINKAHVI

'Honey' -prosessoitu ruandalainen uudelta raakakahvikumppaniltamme Muraho Coffee Tradingiltä. Prosessoinnin tuoma pehmeys ja samettisuus, yhdistettynä kahvin hedelmäisyyteen tekee tästä kahvista todellisen herkun, joka jättää suun haluamaan lisää. Mausta voit löytää punaista kivihedelmää kuten kirsikkaa sekä marsipaania.

Muraho Coffee Trading tuottaa kahvia heidän kuudella pesuasemallaan eripuolilla Ruandaa. Se perusti Shyiran pesuaseman Ruandan, Nyahibun alueelle vuonna 2017, kun heidän Nyamasheken alueella toimiva, aiemmin perustettu pesuasema oli ollut menestys. Murahon haluna oli laajentaa kahviensa makuprofiileja sekä löytää uusia ainutlaatuisia alueita Rwandasta, joissa voisi sekä tuottaa korkealaatuista kahvia että tehdä merkittävän vaikutuksen erikoiskahvin kautta. Shyira syntyi tammikuussa 2017 tästä visiosta.

Shyira on Muraho Coffeen kuudesta pesuasemasta pienin, joka on koreimmalla sijaitseva pesuasema koko Ruandassa, 1850 metrin korkeudessa. Sää, maaperä ja korkeus tekee alueesta ihanteellisen paikan huippuluokan kahvintuotannolle. Shyiraan on tunnin ajomatkan päässä Musanzen kaupungista, ja asemalle saavuttaessa näkymät Shyiran kukkuloilta ovat henkeäsalpaavat – edessä avautuu tulivuoriketju, upeat vuorigorillojen kotimetsät ja Gicice-joen vesiputoukset. Valkohiekkaiset laaksot, sumuiset kukkulat ja suotuisa sää tekevät Shyirasta todella ainutlaatuisen ja vertaansa vailla olevan paikan. 

Tämä erä on 'honey' -prosessoitu, jossa kahvpavun ympärillä oleva tahmea, sokeria sisältävä kerros on jätetty kahvipavun ympärille kuivaamisen ajaksi.