NINGA, BURUNDI - SUODATINKAHVI

Long Miles Coffeen Ninga on taas täällä. Kompleksinen, hedelmävetoinen, puhdas ja helposti juotava kahvi, jonka mausta voit löytää mm. trooppista hedelmää, sitrusta ja kermaisuutta.

Tämä Burundin syrjäseuduilla, Ninga Hillseillä, Muramvyan maakunnassa kasvaneen kahvin taustalla on noin 764 pienviljelijää, jotka tuovat kahvisatonsa prosessoitavaksi Bukeye pesuasemalle, jota Long Miles Coffee pyörittää. Alueen farmit ovat pieniä, keskiarvoltaan noin 300 neliötä, joissa on noin 110 kahvipuuta per farmi. 

Viljelijät tuovat vastapoimitun kahvisatonsa pesuasemalla, jonka jälkeen ne kellutetaan sekä lajitellaan käsin kypsiin sekä (semi-)raakoihin marjoihin. Tämän jälkeen kahvimarja papujen päältä poistetaan, ja kahvi kuivafermentoidaan 12 tuntia, jonka jälkeen se pestään vedellä, lajitellaan tiheyden/painon mukaan sekä liotetaan 4-6 tuntia tankeissa. Tämän jälkeen kahvi viedään peitetyille pedeille esi-kuivumaan, jossa kahvista myös erotellaan käsin kaikki vioittuneet pavut. Tämän jälkeen kahvi siirretään lopulliseen kuivaukseen, korotetuille pedeille, jossa se viettää noin 16-20 päivää, riippuen sääolosuhteista kunnes se on saavuttanut 10,5% kosteuden. 

Long Miles Coffee on perustettu vuonna 2013 Bujumburassa, Burundissa, kun sen perustajat Ben ja Kristy Carlson muuttivat maahan vuonna 2011. He huomasivat, että Burundin vastikään yksityistettyä kahviteollisuutta vaivasivat sekä epäoikeudenmukaisuus että heikot viljelykäytännöt. Samalla paahtimoilla ympäri maailmaa oli vaikeuksia saada tasaisesti laadukasta kahvia Burundista. Tämän muuttamiseksi syntyi Long Miles Coffee, joka ei ainoastaan tarjoa erinomaista kahvia, vaan myös tukee paikallisia kahviviljelijöitä parantamalla heidän elinkeinoaan ja edistää kestäviä viljelykäytäntöjä. Tällä hetkellä LMC omistaa Burundissa kolme pesuasemaa, ja ostaa kahvia yli 5000 pienviljelijältä.

Sen lisäksi, että Long Miles haluaa parantaa alueelta tulevan kahvin laatua, he myös työllistävät joukon paikallisia "Coffee Scoutteja". Ningassa "Coffee Scouttina" toimii Sakubu joka toimii yhdessä pienviljelijöiden kanssa, opettaen heitä parempiin menetelmiin sekä maksimoimaan heidän käytössä oleva maatila. Tämä kova työ on tuottanut tulosta ja nyt pääsemme maistamaan sitä!