FINCA MAJAHUAL NATURAL, EL SALVADOR - SUODATINKAHVI

Tämä natural-prosessoitu Red Bourbon -lajikkeen kahvi Finca Majahualista, El Salvadorista on paahdettu suodatinkahviksi, eli hieman vaaleammaksi kuin saman kahvin espresso paahto. Mausta löytyy melonia, tummaa luumua ja kivihedelmää ja ruskeaa sokeria, sekä suuntäyttävää makautta ja täyteläisyyttä.

Los Naranjos -laaksosta, Sonsonaten maakunnasta, El Salvadorista löytyy maailmalla tunnettu Apaneca-Ilamatepecin kahvinviljelyalue, ja sieltä noin 1500-1800m korkeudesta löytyy myös Finca Majahual. Farmilla on erinomainen mikroilmasto kahvinviljelyyn: viileää ja kosteaa meri-ilmaa, rikas vulkaaninen maaperä sekä runsaita sateita. Se on farmi jota pyörittää Patrick Murray sekä hänen siskonsa Christina Murray. Finca Majahualin historia ulottuu aina vuoteen 1936, ja farmi on nyt jo neljännen sukupolven hallinnassa. 

Farmin tarkoitus ei ole kasvattaa vain erinomaista kahvia, vaan se on myös ekonominen ja sosiaalinen projekti, jolla tuodaan työtä, hyvinvointia sekä positiivista vaikutusta koko alueelle. Heidän lääkärikeskuksensa, Clínica San Rafael, tarjoaa terveydenhuoltoa farmin työntekijöille. Farmilla toimii myös koulutuskeskus, joka tarjoaa alueen lapsille koulunkäyntiä esikoulusta 5-luokkaan saakka. He panostavat myös työntekijöidensä ravintoon sekä hyvinvointiin. Tämän kaiken Patrick ja Christina Murray tekee siksi, että heidän tavoite ei ole kasvattaa laatukahvia vain nyt, mutta myös vuosien päästä tulevaisuudessa.

He keskittyvät myös luonnonmukaiseen viljelyyn, he käyttävät kahvinviljelyssä varjopuita, joka kasvattaa farmin biodiversiteettiä sekä parantaa kahvin laatua. Tämän lisäksi he tekevät työtä kestävien viljelymenetelmien, maaperän suojelun, veden käsittelyn sekä metsän hoitamisen eteen.