FES 120N NATURAL, EL SALVADOR - SUODATINKAHVI

Nyt on todellinen erikoiserä saapunut paahtimolle! Tämä makupommi tulee Finca El Salvador nimiseltä farmilta, El Salvadorista, Santa Anan alueelta, 1350-1670m korkeudesta. Kyseessä on Red Bourbon lajikkeen kahvi, jonka kahvimarjat on maseroitu vähäisessä hapessa 120 tuntia (anaerobisesti) ennen kuin se on prosessoitu normaalisti 'natural' -menetelmällä. Tämä maserointi tuo kahvin makuun syvyyttä ja kompleksisuutta, sekä pientä fermentoinnin vivahdetta, olematta kuitenkaan liian funkki. Mausta voit löytää mm. tummaa ja kypsää trooppista hedelmäisyyttä, mehukkuutta sekä makeutta. 

Farmia pyörittää Rodolfo Ruffati Batlle, johon tutustuimme jokunen vuosi sitten Berliinin kahvimessuilla. Kesti muutama vuosi, että saimme hänen kahvinsa Suomeen, mutta odotus on vihdoin palkittu. Rodolfo on jo 6. sukupolven kahviviljelijä, ja suvun 4. sukupolvi joka omistaa ja pyörittää heidän Finca El Salvador farmiaan. Hänelle kahvi on intohimo. Hän haluaa tuottaa parasta mahdollista kahvia, ja tehdä tämän yhdessä luonnon kanssa. Farmilla viljelläänkin kymmeniä eri lajikkeita, jotka ovat valikoituneet Rodolfon reissuillta ympäri maailman, ja ne edustavat kahvien parhaimmistoa. Toivon mukaan tuomme tulevaisuudessa myös hänen muita kahvejaan myös Suomeen!

FES 120N = Finca El Salvador 120h macerated Natural