Good Life Coffee
COLOMBIA DECAF, KOLUMBIA - KOFEIINITON SUODATINKAHVI & ESPRESSO
Makuprofiili: Kuivattua hedelmää ja suklaata
Maa: Kolumbia
Alue: Huila
Tuottaja: Useampi alueen tuottaja
Prosessointi: Washed ja Natural -prosessoitu (50/50) ja EA/"sokeriruoko" prosessoinilla tehty kofeiinittomaksi.
Lajikkeet: Caturra, Castillo & Colombia
Kasvukorkeus: 1400-2000m
Sadonkorjuu:
FOB hinta: 8,53 USD/kg
Tämä kahvi muuttaa kuvasi siitä mitä kofeiiniton kahvia voi olla. Huikea kofeiiniton, joka omaa kaikki hyvälle kahville ominaiset piirteet. Paahdettu niin, että kahvi soveltuu hyvin sekä suodatinkahviksi että espressoksi. Soveltuu erinomaisesti henkilöille, jotka ovat herkkiä kofeiinille, haluavat vähentää sen käyttöä tai haluavat nauttia kahvikupposen iltaisin sen vaikuttamatta uneen.
Colombia Decaf tulee Kolumbiasta, Huilan alueelta, jonka ilmasto ja olosuhteet ovat otolliset laatukahvin tuottamiseen. Kahvi kasvaa 1400-2000 metrin korkeudessa ja sen taustalla on useita alueen pientuottajia. Kahvi on sekoitus washed sekä natural prosessoituja kahveja (50% ja 50%).
Kofeiinin poistamiseen on käytetty sokeriruokoprosessia. Kofeiinin poistamiseksi tarvittu liuotin, etyyliasetaatti (EA), valmistetaan sokeriruo'osta. EA, joka on periaatteessa alkoholia, muodostuu sokeriruo'on käymisprosessissa ennen kuin se sekoitetaan veden kanssa. Kahvi höyrytetään jotta sen solurakenne aukeaa ja EA/vesiliuos voi uuttaa kofeiinin vahingoittamatta papuja. Prosessi kestää 8 tuntia, ja liuosta vaihdetaan usein, jotta kofeiini saadaan poistettua. Valmis kahvi höyrytetään uudelleen, jotta mahdolliset EA-jäämät saadaan poistettua, ennen kuin se kuivataan ja kiillotetaan valmiiksi myyntiä varten.