DATANLÍ, NICARAGUA - SUODATINKAHVI

Nicaragua tuppaa tuottamaan todella maistuvia ja herkullisia kahveja, eikä tämä Datanlin kylästä, Jinotegan kunnasta tuleva kahvi ole poikkeus. Tämä kahvi on sekoitus seitsemän alueella toimivan pienviljelijän satoa, jotka on kerätty yhteen tarkoin laatukriteerein. Kahvista löytyy mehukkuutta, kivihedelmää sekä tumman sokerin makeutta. 

Kylän nimi Datanli tulee vuoristosta, jossa se sijaitsee, ja se on tunnettu monimuotoisesta ekosysteemistään joka antaa kahville lähes täydelliset kasvuolosuhteet. Tämä on huomattu viime vuosikymmenen aikana ja kahvin kasvatus onkin alkanut keskittymään yhä enemmän laatuun, määrän sijasta. Kahvin viljelleet seitsemän viljelijää omistavat noin 10-15 hehtaarin tilat, joissa he viljelevät alueelle hyvin sopeutuneita lajikkeita, kuten Catuai, Caturra, Catimor, Parainema, Obata sekä Java. Kahvi on prosessoitu pesemällä (washed), jonka jälkeen se on fermentoitu sementti tankeissa noin 22 tuntia, jonka jälkeen kahvi kuivuu noin 12-15 päivää.