CARLOS Y CELSO, PERU - SUODATINKAHVI

Tämä Carlos Vegan sekä Celso Carrascon viljelemä kahvi on kahden viljelijän intohimon ja ammattitaidon osoitus Perun sydämestä. Erinomainen esimerkki mitä perulainen kahvi parhaimmillaan on: pehmeä ja tasapainoinen, vienon hedelmäinen ja makea. Kahvi jota juo mielellään kupin tai kaksi!

Pohjois-Perun sydämessä, Andien vuoriston keskellä, sijaitsee eläväinen yhteisö nimeltään Sector el Campo, jossa Carlos Vega ja Celso Carrasco viljelevät poikkeuksellista kahviaan. Kuvankauniilla Cajamarcin alueella, joka tunnetaan monimuotoisesta maantieteestään ja rikkaasta kulttuuriperinnöstään, heidän tilansa kukoistavat 1800–1900 metrin korkeudessa merenpinnan yläpuolella.

Tämän huikean kahvin matka alkaa huolellisesta prosessista farmilla, alkaen valikoivasta sadonkorjuusta aina tarkasti hallittuun fermentointiin, päättyen 5–10 päivän kuivumisjaksoon. Tämä tarkkaavaisuus yksityiskohtiin varmistaa kahvin ainutlaatuisten makujen ja ominaisuuksien säilymisen.

Teknisten yksityiskohtien takana Carlos & Celso -kahvin tarina kertoo yhteisöstä ja kestävyydestä. Callayucin alue, jossa heidän tilansa sijaitsevat, on tunnettu henkeäsalpaavista metsistään ja ilmastostaan, jotka tarjoavat ihanteellisen ympäristön kahvin viljelylle. Vaikka karu maasto asettaa haasteita, Carlos ja Celso ovat omaksuneet kestävän maatalouden käytännöt, viljellen kahvia harmoniassa ympäröivän ekosysteemin kanssa.

Heidän omistautumisensa laatuun ulottuu tilojensa rajojen ulkopuolelle, sillä Carlos Vega tarjoaa alueen muillekin viljelijöille kuljetuspalveluihin, jotka eivät ainoastaan helpota kahvin jakelua vaan myös edistävät alueen taloudellista kehitystä. Yhteistyönsä kautta Carlos ja Celso edustavat yhteistyön ja yrittäjyyden henkeä, rikastaen Cajamarcin kahvikulttuuria.