AMALIA & CLEBER GEISHA, PERU - SUODATINKAHVI

Tämä elegantti Geisha-pienerä on kahden intohimoisen viljelijän yhteistyön tulos, jotka tulevat Pohjois-Perun eri kolkista. Yhdistämällä Cleber Cordoban hedelmävetoisen Geishan sekä Amalia Rodríguezin hienostuneen ja herkän erän, perulainen Cultivar Coffee on luoneet kahvin, jossa on syvyyttä sekä tasapainoa - ja joka heijastaa perulaisen erikoiskahvin nousevaa potentiaalia. Kupista voi löytää hedelmäistä kompleksisuutta, kukkaisia aromeja ja hienostunutta hapokkuutta. Tämä kahvi on parhaimmillaan kevyenä, mustana suodatinkahvina.

Cleber Cordoba:
Cleber edustaa uutta sukupolvea perulaisia kahvintuottajia. Hän varttui kahvitilallisessa perheessä Huabalissa, Cajamarcan alueella – yksi Perun tunnetuimmista kahvialueista. Vaikka hän omaksui perinteitä isältään, Cleber ei tyytynyt seuraamaan vanhoja kaavoja. Hän alkoi tutkia uusia fermentointi- ja prosessointimenetelmiä, joiden avulla hän sai kahviinsa lisää syvyyttä ja moniulotteisuutta.

Hänen tilansa, El Romerillo, sijaitsee 1 950 metrin korkeudessa merenpinnasta. Siellä hän viljelee Geishaa muiden lajikkeiden, kuten Red Caturra, Obata, Typica ja Bourbon, rinnalla. Cleberiä tukevat hänen vaimonsa, kaksi lastaan sekä paikallisyhteisön viljelijät. Hänen työnsä yhdistää innovaation ja perinteen – tavoitteena tuottaa korkealaatuista, jäljitettävää kahvia, joka tuo parempaa hintaa ja pitkäjänteistä kestävyyttä.

Amalia Rodríguez:
Korkealla Cocochón yhteisössä, Luyan maakunnassa Amazonasin alueella, Amalia ja hänen puolisonsa Elmer Carhuanulca ovat tehneet selkeän päätöksen: keskittyä täysillä laatuun. Vuonna 2021 he istuttivat Geishaa kolmelle hehtaarilleen La Pampa -nimisellä tilalla, joka sijaitsee 1 750 metrin korkeudessa. Geishan menestys muilla korkeilla alueilla innosti Amaliaa hiomaan viljely- ja käsittelymenetelmiään: valikoiva poiminta, suljetuissa muovipusseissa tapahtuva fermentointi ja huolellinen kuivaus aurinkokuivureissa 10–20 päivän ajan.

Amalia ja Elmer vastaavat yhdessä kaikista viljelyn vaiheista – istutuksesta kuivatukseen. He ovat parhaillaan laajentamassa taimitarhaansa, tavoitteena istuttaa lisää Geishaa vanhoille tilansa alueille ja siten rakentaa laatupohjaista tulevaisuutta.

Molemmat erät on poimittu valikoivasti ja fermentoitu 15 tuntia suljetuissa pusseissa, minkä jälkeen ne on kuivattu hitaasti aurinkokuivureissa. Ilmastosta riippuen kuivuminen kestää 10–20 päivää, mikä mahdollistaa kahvin täyden potentiaalin kehittymisen.

Tämä yhteistyö heijastaa yhteistä visiota: laadun rajojen rikkomista ja perulaisen kahvin nostamista uusiin korkeuksiin – yksi huolella tuotettu erikoiserä kerrallaan.