Good Life Coffee
YULCHEN, GUATEMALA - SUODATINKAHVI
Maa: Guatemala
Alue: Huehuetenango, Petatán
Tuottaja: Cristina Hernandez Diaz
Prosessointi: Pesty ja kuivattu patiolla
Lajikkeet: Catuaí &Caturra
Kasvukorkeus: 1700-1740m
Sadonkorjuu:
FOB hinta:
Cristina Hernandez Diazin kahvia nyt jo kolmatta vuotta putkeen! Kun kahvi on laadukas ja maistuva vuodesta toiseen, on sitä mukava tuoda Suomeen aina uudestaan. Näin on käynyt tämän kahvin kanssa joka tulee Cristinan omistamalta Yulchenin tilalta. Kahvi on erittäin maukas ja helposti lähestyttävä. Mausta löytyy appelsiinia ja maitosuklaata. Se on hedelmäinen ja pehmeä suutuntuma, joka jättää puhtaan jälkimaun.
Paahdettu suodatinkahviksi.
Tämä huikea kahvi on ensimmäisen sukupolven kahvintuottajan Cristina Hernandez Diazin rakkauden työn tulosta. Yulchen sijaitsee kuvankauniissa Petatanin kylässä lumoavan Huehuetenango-alueen sisällä ja se on kunnianosoitus useiden sukupolvien omistautumiselle kahvinviljelyn taiteelle.
Tarkkaavaisella lähestymistavalla jokaiseen prosessin vaiheeseen Cristina varmistaa, että vain kypsimmät kahvimarjat kerätään huolellisesti sadonkorjuun aikana. Hän menee ylimääräisen mailin, investoimalla valikoivaan poimintaan maksamalla poimijoille enemmän heidän asiantuntemuksestaan. Tämä omistautuminen johtaa useisiin kierroksiin tilalla sadonkorjuukauden aikana, taaten vertaansa vailla olevan laadun jokaisessa marjassa.
Kahvin matka alkaa marjojen nopeasta kuorinnasta poimintapäivänä. Huolellisen käymis- ja pesuprosessin avulla pavun ydin saadaan täydellisyyteen. Tämän prosessin loppuun kuuluu kahvin aurinkokuivaaminen korotetuilla patiolla 5-6 päivän ajan, antaen luonnonkosketuksen nostaa maut täyteen potentiaaliinsa.
Nimi "Yulchen" kertoo Cristinan syvään juurtuneesta yhteydestä maahansa ja perintöönsä. Paikallisesta alkuperäiskielestä peräisin oleva nimi Yulchen tarkoittaa "Kivien välissä". Tämä nimi on testamentti tilan ainutlaatuisesta ympäristöstä, joka on ympäröity suurilla kivillä, jotka ylläpitävät kahvinviljelyyn optimaalista viileää ilmastoa. Nämä kiviset alueet pitävät sisällään mm. luolia, jotka toimivat alueen monipuolisen eläimistön, kuten lepakoiden ja korppikotkien, kotina.
Cristinan matka on todiste kovasta työstä ja päättäväisyydestä. Hän lähti Yhdysvaltoihin etsimään taloudellista vakautta ja käytti ansioitaan täyttääkseen unelmansa omistaa maata, jota hän arvostaa tänään. Aviopuolisonsa ja lastensa avulla he viljelivät taimitarhan ja toivat elämää maalle. Yulchen ei ole vain tila; se on perheen pyrkimysten sinnikkyyden todiste.
Cristinan visio ulottuu tulevaisuuteen. Hän sitoutuu hienosäätämään käytäntöjään ja tutkimaan innovatiivisia prosessointimenetelmiä, työntäen kahvin huippuosaamisen rajoja vieläkin pidemmälle. Cristinan sydämelliset sanat resonoi syvällä: "Tila on ylläpitänyt perhettämme, mahdollistaen lastemme koulutuksen." Jokainen kuppi Yulchenin kahvia pitää sisällään tämän perinnön, yhdistäen nautiskelijan matkaan menneiden sukupolvien kanssa ja tulevaisuuteen, joka on täynnä lupausta!