LA HIGUERA, PERU - SUODATINKAHVI

Tämä laatuun keskittyviltä pientuottajilta tuleva kahvi maistuu mm. keltaisilta luumuilta ja hunajalta, todella helposti lähestyttävä kahvi, joka menee suuhun kuin suuhun.

Paahdettu suodatinkahviksi

Tämä on toinen vuosi peräkkäin, kun ostamme tätä huikeeta kahvia Perusta, ja toivomme, että nautit siitä yhtä paljon kuin mekin.

La Higuera kahvit on aluee10-15 pienviljelijän yhteistyötä, ja he toimittivat kahvinsa Origin Coffee Lab -nimiselle organisaatiolle, joka taas auttaa raakakahvi tukkuriamme Nordic Approachia löytämään herkullista kahvia Pohjois-Perusta. La Higuera alueen keskimääräinen viljelmä sisältää noin 2 hehtaaria kahvipuita, joten viljelijöiden toimittamat erät yhdistetään yhteen samanlaatuisten kahvien kanssa samalta alueelta, jotta saadaan suuremmat erät myyntiin. 

Viime aikoina Peru on liitetty halpoihin luomu- ja Reilun kaupan kahveihin, mikä on ollut syynä siihen, että Good Life ei ole aiemmin ostanut kahvia täältä. Viime vuosina on kuitenkin havaittu potentiaalia herkullisten kahvien tuottamiseen, kun viljelijöitä palkitaan laadusta eikä vain suurista eristä, jotka myydään pörssimarkkinoille. Andeilla on täydelliset olosuhteet laadukkaan kahvin tuotantoon, ja se on yksi tulevaisuuden seurattavista maista, kun investoinnit infrastruktuuriin alkavat tuottaa tulosta.

Kuten useimmat Etelä-Amerikan tuottajat, Perun viljelijöillä on omat prosessointin laitteensa, joten he käsittelevät kahvinsa itse. Tyypillisesti hedelmänpoistetut kahvit varastoidaan pieniin betoni- tai puusäiliöihin noin 24 tunnin kuivakäymistä varten. Kun pavun päällä oleva kostea kerros on pehmentynyt, kuivattu kahvi huuhdellaan puhtaassa vedessä ennen kuin se kuivataan, joko muovikalvon päällä maassa tai tasakatoilla. Joillakin viljelijöillä on kohotettuja sänkyjä, mutta yleensä niitä ei ole Perussa. Kuivaaminen kestää 12–25 päivää, sääolosuhteista riippuen, ennen kuin viljelijät toimittavat eränsä Origin Coffee Lab -ostopisteeseen, josta se jatkaa eteenpäin kohti Maailmaa.